切り干し大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根は揉み洗いをしてから水に浸して戻す。水気を切って食べやすい長さに切る。
   ※戻し汁は煮る時に使うので捨てないで下さい。

2. 2

   にんじんは皮をむいて細切りにする。
   油揚げは熱湯をかけて油抜きする。縦に半分に切ってから5mm幅に切る。

3. 3

   鍋に切り干し大根、にんじん、油揚げ、★を入れる。
   具材がかぶるまで◎を入れてひと混ぜする。

4. 4

   強火で煮立てたら、落とし蓋と鍋蓋をして弱火で煮る。
   大根が柔らかく煮え、煮汁が少なくなれば完成。
   蓋をしたままおくと味が馴染んで美味しくなる。