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レンジで時短やわらかピリ辛蕗煮 レシピ・作り方

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Suzhoutomo
蕗煮は煮る時間が長くて結構気になります。
今回はレンチンで煮る時間を短めにしてみました。
調理時間も短くなり柔らかな蕗煮です。

材料(4人分)

水さらしした蕗
500g
★昆布だしつゆ(3倍濃)
100ml
★水
100ml
一味唐辛子
小さじ1/5
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作り方

  1. 1
    水さらしした蕗を3センチ程の長さに切ります。
  2. 2
    レンジ対応の食器に手順1と★を入れ、食用ラップで封をします。
  3. 3
    600w*10分でレンジ設定して加熱します。
  4. 4
    レンジから出してフライパンに入れ一味唐辛子を振り掛け、強火で加熱しフライ返しをしながら汁気を飛ばします。
  5. 5
    汁気が殆ど無くなったら火を止めます。
  6. 6
    小皿に載せて出来上がりです。

おいしくなるコツ

手順4で汁気を飛ばす時、焦がさない事がポイントです。味を更に染み込ませるために途中差し水をすると色の変わりも早くなり味も染みます。

きっかけ

前回作った蕗は煮ただけだったので時間的に少し長く感じたのと、蕗の柔らかさが足りないような気がしたのでレンジ加熱で試してみようと思いました。

公開日:2018/05/21

関連情報

カテゴリ
ふき
関連キーワード
煮物 佃煮 和食
料理名
レンジで時短やわらかピリ辛蕗煮

このレシピを作ったユーザ

Suzhoutomo ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。 写真は厚み8センチになってしまった大失敗のピザです (#^0^#)オハズカシィ 料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、 最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀`*)ウフフ 50過ぎの男が料理なんて・・・昔なら言われましたけど。 日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。

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