安いお肉もジューシーに★ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ローズマリー、タイム、ローリエはフレッシュのものを使います。なければドライリーフでもOK。
   ローリエは細かくちぎって使います。

2. 2

   牛肉の全面に岩塩と黒胡椒と★を馴染ませる。ラップで覆い2時間～一晩冷蔵庫に置く。

3. 3

   牛肉を常温に戻す。肉についたハーブを一旦取り除く。
   フライパンにサラダ油を熱し、牛肉の表面(全面)に焼き色をつける。

4. 4

   [3]で取り除いたハーブを再び牛肉にまぶす。
   120度に余熱したオーブンで1時間半焼く。
   
   ※肉の大きさ、厚さをみて焼き時間を加減して下さい。

5. 5

   牛肉をオーブンから取り出し、アルミホイルで包む。温かい場所に置いて肉の温度をゆっくり下げる。
   熱が完全にとれたら冷蔵庫で管理する。

6. 6

   食べやすい厚さに切り分けて器に盛る。
   
   お好みのソースをかけて召し上がって下さい♪