【うま塩】砂肝のうま塩おろし和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝の下処理をする。砂肝の白(銀)色の筋はとても硬いので、この部分を取り除く。

2. 2

   まず半分に切って白色の部分を包丁でそぎ落とす。(画像左参照)
   火が通りやすいように砂肝に包丁で切りこみを入れる(画像右参照)

3. 3

   なすは8mmの厚さの輪切りにする。

4. 4

   小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせる。砂肝に塩こしょうを軽くふって、粉をまぶす。

5. 5

   フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、なすを焼く。両面焼き色がついたら、器に盛り付ける。

6. 6

   フライパンに多めのサラダ油を熱し、[4]の砂肝をこんがり焼く。

7. 7

   砂肝に[リケンのノンオイルうま塩]を回しかけて手早く混ぜ合わせる。大根おろしと刻みねぎを加えてざっと和える。

8. 8

   なすの上に[7]を盛る。

9. 9

   このレシピで使用した[リケンのノンオイルうま塩]です。サラダは勿論料理の味付けに大活躍。コスパ最高♪オススメのドレッシングです。