グリーンカレーソースdeオムライス レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 茄子
- １本（180ｇ）
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 赤パプリカ
- 1/2個
- キウイ
- １個
- 冷凍刻みオクラ
- 50ｇ
- オリーブ油
- 大さじ1
- グリーンカレーペースト
- 50ｇ
- ココナツミルク 又は 豆乳
- 150cc
- 水
- 100cc
- はちみつ
- 大さじ2
- 【オムライス】
- ご飯
- 茶碗１杯（１人前）
- バター
- ５ｇ（１人前）
- 卵
- ２個（１人前）
- サラダ油
- 小さじ1（１人前）
- 砂糖
- 小さじ1（１人前）
作り方
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- 1
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- 1㎝角に切った茄子と玉ねぎをオリーブ油でしんなりするまで炒め、同じ大きさに切ったパプリカも加え軽く炒めます。
-
- 2
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- 1にグリーンカレーペーストと水を入れ、よく溶かします。
さらにココナツミルク（又は豆乳）、はちみつ、冷凍オクラを加え煮込みます。
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- 3
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- キウイも１㎝角に切っておき、2の火を切って、上がり際に混ぜます。
-
- 4
- 温かいご飯にバターを混ぜます。
砂糖を加えて良く溶いた卵を、サラダ油を熱したフライパンに流しいれ、ご飯をくるんでオムライスを人数分作ります。
-
- 5
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- 3で仕上げたグリーンカレーソースをオムライスに添えたら完成です。
おいしくなるコツ
グリーンカレーペーストは、平気な人以外結構辛いので、オムライスを甘めに作ると中和されると思います。オムライスの具材はお好みでどうぞ
きっかけ
辛いものが大好きだけど、辛すぎるのはつらいので
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キウイでまろやかさもプラスして