1度焼くから臭みもなし、簡単！鯖の赤味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   三枚おろしの鯖をそれぞれ片身を三等分し、皮に十字の切れ目を入れます。
   軽く塩を振り、１５分ほどキッチンペーパーの上に置いておきます。

2. 2

   フライパン熱し、身の方から焼きます。軽く焼けたら皮目の方も焼きます。

3. 3

   一旦鯖をフライパンから取り出し、そこに☆を入れ煮溶かします。沸騰したら中火にし鯖を戻し煮詰めます。水分が少し少なくなり、味噌が鯖に絡んだら火を止めます。

4. 4

   白ネギの白い部分を細切りにし、白髪ねぎを作ります。
   お皿に3の鯖をのせ、白髪ねぎを盛りつけたら完成です。