柔らかジューシー鶏ムネ浸け塗し焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水菜は長さ１センチ程度に細かく切ります。

2. 2

   鶏ムネ肉は皮を除去し、２～３センチ角の一口大に切ります。

3. 3

   容器に★を入れ混ぜ合わせ、浸けタレを作ります。

4. 4

   ボールに手順２と手順３を入れ、手で揉み込んで５分ほど放置します。※味をよく染み込ませたい時は１時間ほど放置して下さい。

5. 5

   ボールに小麦粉を入れ、手順４の鶏ムネ肉を入れて、小麦粉をまよく塗します。
   ※手順４の残り浸けタレは、焼く時に使いますので捨てません。

6. 6

   中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、手順５を入れたら焼きます。ムネ肉によく火が通るように、途中差し水を２回程してフライパンに蓋をし蒸し焼きにします。

7. 7

   鶏ムネ肉に火が通ったら、残った浸けタレを全体に掛け、仕上げ用の◎を全体に掛けてフライ返しをして味を付けて火を止めます。
   ※火を止める頃合いは、浸けダレが蒸発して無くなった時です。

8. 8

   皿に水菜を入れたら、鶏ムネ肉を盛り付けて出来上がりです。このまま食べても、お好みでポン酢やドレッシングを掛けても美味しいです。