ちょこっと筍とこんにゃくの甘煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材を用意します。

2. 2

   容器に★を入れ混ぜ合わせ出汁を作ります。

3. 3

   こんにゃく表面に塩を擦り付け、こんにゃくのアクを取ってから水洗いをし、指でこんにゃくを一口大に千切りフライパンに入れます。
   ※アク取りをすると、こんにゃく独特の臭いが抑えられます。

4. 4

   こんにゃくの入ったフライパンを強火で熱し、水分を飛ばしながら、こんにゃく表面が少し白くなるまで加熱します。※油は使いません

5. 5

   こんにゃく表面が白くなったら、手順２の出汁を注ぎ、沸騰したら中火に変えます。

6. 6

   フライパンに筍の水煮を入れたら、鰹節を全体に掛けます。

7. 7

   フライパンに落し蓋をして５～６分煮込んで火を止め、常温になるまで放置します。

8. 8

   小皿に盛り付け、フライパンの残り出汁を少量掛けて出来上がりです。