ピリ辛甘味の昆布と椎茸佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し昆布と干し椎茸は５分ほど水戻しをします。

2. 2

   佃煮用の出汁を作ります。★を計量カップに入れ混ぜ合わせます。

3. 3

   昆布は幅１～１．５センチ幅で切り、水戻しした椎茸は、手でギュッと水を切ります。

4. 4

   フライパンに手順２を入れて中火で熱します。

5. 5

   昆布と椎茸を入れ、沸騰したら弱火に切り替えます。

6. 6

   フライパンに蓋をしてコトコトと２０～２５分煮込みます。煮始めてから１０分ほど経ったら、蓋を開け昆布の硬さを確認し、食材を掻き混ぜ上下の入れ替えをします。

7. 7

   昆布が柔らかくなったら火を止めます。直ぐにでも食べられますが、煮物は冷える時に味が染み込みますので、自然放置で冷ましてから食べた方が更に美味しく頂けます。

8. 8

   器に昆布と椎茸を盛り付けをして、少量の出汁を掛けたら炒り胡麻を適量振り掛ければ出来上がりです。