まるで味噌ピクルス!酢味噌タマネギ! レシピ・作り方
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- 約10分
- 300円前後
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材料(約8人分)
作り方
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1
皮をむいたタマネギを縦半分に切ってから根は切り落とし、半分を5~6等分のくし型きりにする。
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2
少し大きめの皿にひろげ、30分置いておく。
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3
ボールに酢・砂糖・味噌を入れよく混ぜる。
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4
ストックバックにタマネギと混ぜ合わせた調味料を入れジッパーをしたら、よくもみこむ。冷蔵庫で保存して5日目位から味がまろやかになります。いろんなお料理にこのまま使えます。
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5
フライパンで焼いたイカと厚揚げに、酢味噌タマネギをそえました。
他に茄子の酢タマネギ炒め・タコと酢味噌タマネギの和え物などいろいろお試ください。
きっかけ
酢タマネギからのアレンジ。酢味噌が大好きなので新しい味にチャレンジしました。タマネギは水にさらすと栄養素がながれてしまいますが、30分切っておいておくだけで苦みが少なくなるそうです。タマネギと味噌の旨みがクセになりそうです。
- レシピID:1010008770
- 公開日:2013/10/02
関連情報
- カテゴリ
- その他調味料
- 料理名
- 酢味噌タマネギ
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