新玉ねぎの餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎと白菜は粗みじんにして白菜は粗みじんにして、分量外の塩、6gを振り2時間ほど置く。時間がたつと、水分が出るのでさらしを使って絞る。

2. 2

   豚こまをFPにかけ、粗めのミンチにする。FPがない場合包丁でたたく。
   ☆の調味料をすべて加え、よく合わせる。冷蔵庫で1時間休ませる。

3. 3

   みじん切りにしたしょうがと２をよく合わせる。粗みじんにした長ネギとにらも加えさっと合わせる。

4. 4

   皮でひだを寄せながら３の餡を包む。
   焼いたとき肉汁が橋から漏れてこないように、端をしっかりと閉じる。

5. 5

   ホットプレートを最高温度に熱し、多めの油を引いたら、餃子を並べる。焼きあがったら膨れるので間隔を開けて並べる。

6. 6

   底に軽い焼き色がつくくらいまで焼いたら、分量外の水200gを入れ、すぐに蓋をして蒸し焼きにする。

7. 7

   ぱちぱちとはじけるような音がしたら、ふたを開け、出来上がり。