赤大根の甘酢漬け レシピ・作り方
材料（★人分）
- 赤大根 小2本
- 塩 小さじ2
- 米酢 250cc
- 白砂糖 80グラム〜
- 出し昆布 少々
作り方
-
1
赤大根は根元と先は切り落とします。
今回は1cm位の厚さの輪切りと 2cm位の半月切りにしました。
どちらににも塩を振り１５分位馴染ませます。
笊に上げて自然水切りします。 -
2
鍋に酢、砂糖を入れてひと煮立ちします。
冷めたら、耐熱容器に厚みのある大根を先に入れ、
薄い大根と刻んだ昆布をいれ甘酢を注ぎます。 - 3 冷蔵庫で1ヶ月保存可能です。
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