「ピーマン」と夏野菜類と豚肉のみそ味炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは、乱切りして水にさらす。ピーマンも種を取り除いて４センチ角に切る。玉ねぎは、２ミリ幅の半月切りにする。にんじんは、３ミリの厚さに四角に切る。

2. 2

   豚肉に胡椒をしておく。味噌にコチュジャン、砂糖を入れて溶いておく。

3. 3

   フライパンに、サラダ油を入れて初めに豚肉を炒める。色が変わったところでいったん取り出しておく。

4. 4

   3のフライパンに、ナス、ニンジン、玉ねぎを入れて炒める。材料がしなっとしてきたら、3の取り出した豚肉とピーマンを入れ、2のみそ味のたれをかけながら中火で炒める。

5. 5

   4でいったん火を止め味を見て塩を入れる。最後に火をもう一度入れてさっと炒め盛り付ける。