材料（２人分）
- 牛すじ
- ２００g
- 新じゃが
- １袋(６個)
- 蓮根
- １パック
- ★醤油
- 1/4カップ
- ★みりん
- 大さじ２
- ★酒
- 大さじ２
- ★砂糖
- 大さじ１
- ★水
- 材料かぶる程度
- ★鷹の爪
- ３本
作り方
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- 1
- 牛すじとたっぷりの水(分量外)を圧力鍋に入れ、沸騰したら灰汁を取り、蓋をし圧力をかけて柔らかく下処理しておく。
-
- 2
- 柔らかくなったら圧力を抜き、牛すじを取り出す。
-
- 3
- 蓮根を食べよい大きさにきり、新じゃがいも、牛すじと一緒に鍋に入れる。(柳宗理の鍋を使用)
-
- 4
- ★を加えて火にかけ、沸騰したら落とし蓋をし煮込む。
味が染み込んだら完成！
おいしくなるコツ
具材等はお好みで加減ください。
きっかけ
夕食に。
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牛すじと煮込んでビールのおつまみに！