作り方
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- 1
- 砂肝は薄切りにし塩胡椒を振りビニール袋に入れて片栗粉を加えて揉む。
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- 2
- フライパンに油の一部（大さじ２）を入れて砂肝を加えて両面焼く。
あいたところで茄子を入れて焼き、火が通ったら皿に取り出しておく。
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- 3
- フライパンに残りの油（大さじ１）を足し、白ネギ、生姜、にんにくを炒め香りが出てきたら★を加えてひと煮立ちさせる。
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- 4
- 手順２の砂肝、茄子を戻し味を絡めトロミがついたら最後に胡麻油をまわし入れ完成！
おいしくなるコツ
具材はお好みで加減してください。
きっかけ
砂肝と茄子を使って旨辛のチリソース炒めを作りました。
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