春キャベツ&旬たけのこ春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材を準備する。
   
   人参、キャベツ、筍は細切り。
   
   椎茸はスライス。
   
   もやしはそのまま使用。

2. 2

   春雨は熱湯に2~3分浸けたらザルで水にさらしておく。
   (炒める前に水気を切る)

3. 3

   フライパンで
   ゴマ油(大さじ1)熱し、豚挽き肉を炒める。

4. 4

   挽き肉に火が通ったら
   人参、椎茸、筍、
   もやし、キャベツを入れさらに炒める。

5. 5

   野菜がしんなりしたら水気を切った春雨も入れ、
   調味料(醤油、酒、
   砂糖、中華だし、水)
   を入れ軽く炒め、最後に塩、こしょうで味を整える。

6. 6

   水溶き片栗粉
   (各大さじ1)
   を入れとろみが付いたら火を止めて冷ましておく。

7. 7

   具材を冷ましている間に春巻きの皮を10分~15分常温で置いて１枚ずつ剥がしておく。
   
   
   水溶き薄力粉を準備しておく。

8. 8

   具材が冷めたら皮に適量を乗せ、綴じ目に水溶き薄力粉を塗り巻いて包む。

9. 9

10. 10

    適量の油で揚げる。

11. 11

    こんがりと焦げない程度に揚がったら出来上がり。