新玉ねぎと揚げのみそ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新玉ネギは縦半分に切った後、外側から一枚ずつはがしていき、大きさを揃えるようにしてくし型に切る。(煮えた時の食感を揃えるため)

2. 2

   油揚げは2cm角に切り、キッチンペーパーで押さえて油を拭き取る。

3. 3

   鍋にだし汁を入れて中火にかける。
   沸騰したら1の新玉ネギと油揚げを入れて、新玉ネギが柔らかくなるまで2〜3分ほど煮る。

4. 4

   火を止めてみそを溶き入れ、再び弱めの中火にかける。
   グラッと煮立ったら火を止め、お椀によそってできあがりです。