「バレンタイン」に強烈!!ゴジラ揚げのプレゼント レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オコゼは買ってきたら、まずよく洗う。全体にコケラを取る。

2. 2

   背中に魚包丁で切れ目を入れる

3. 3

   背骨に沿ってしっかり切り目を入れます。背骨の反対側にも切れ目をいれ３枚におろす。頭はこの時、切り落としておくとやりやすい。内臓はすべてとり除く。

4. 4

   写真のように切り身を３枚おろしにする。醤油と砂糖のたれに少し付ける。

5. 5

   頭はその儘にして、塩コショウを振る。カタクリ粉を全体にしっかりまぶす。

6. 6

   5の切り身にもカタクリ粉をまぶして１７０度の油で揚げる。次に6の頭を１６０度くらいでゆっくり上げる。頭が入るくらいの油の深さはいります。

7. 7

   オクラは熱湯でゆでる。その後ゴジラの背びれに見立てるので、流水で冷やし、水気を取る。

8. 8

   大皿に頭と身の揚げたものを乗せ、身と身の間にオクラを飾りつけてゴジラの背中に見せる。