旨みたっぷり★イカとチンゲン菜の中華炒めレシピ・作り方

Name: 旨みたっぷり★イカとチンゲン菜の中華炒め
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: チンゲン菜 1株; にんじん 1/2本; エリンギ 1本; 冷凍いか 100g(カットタイプ); 水 100cc; ★オイスターソース 小さじ2; ★醤油、酒、みりん 各小さじ1; 水溶き片栗粉 適量; ごま油 小さじ1; にんにく(チューブ) 3cmくらい

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約15分
300円前後

にゃんぺこ

いかを下茹ですることで柔らかく( ´ ▽ ` )ﾉ下茹でのお湯も活用していかの旨みを余すことなく調理！どんぶりにしても美味しいですよ(o^^o)♪

みんながつくった数 3件

材料（2人分）

チンゲン菜: 1株

にんじん: 1/2本

エリンギ: 1本

冷凍いか: 100g(カットタイプ)

水: 100cc

★オイスターソース: 小さじ2

★醤油、酒、みりん: 各小さじ1

水溶き片栗粉: 適量

ごま油: 小さじ1

にんにく(チューブ): 3cmくらい

作り方

1

チンゲン菜は茎の部分を1cmくらい、葉の部分を2cmくらいのざく切りに、にんじんはの5mm幅の細切りにします。エリンギは薄切りにした後、2等分にします。
2

フライパンに水を入れて沸騰したら冷凍いかを凍ったまま入れて湯通しし、いかを取り出し、湯掻いたお湯も容器に取り出し、お湯は★と合わせてスープを作っておきます。
3

フライパンの水気をサッと拭いて、にんにく、ごま油を加えて弱火にかけ、香りが立ってきたらにんじん、エリンギ、チンゲン菜を炒めます。
4

2で作ったスープを加えて煮立たせたら、いかを加えて軽くかき混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です( ´ ▽ ` )ﾉ

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

いかを下茹でしておいて、最後にサッと加えることで柔らかく仕上がります( ¨̮ )下茹でしたお湯はいかの旨みが出てるので是非捨てずに活用してくださいね( ´ ▽ ` )ﾉ

きっかけ

チンゲン菜がお買い得だったので、冷凍庫にあったいかと定番の中華炒めに(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

公開日：2020/10/28

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このレシピを作ったユーザ

にゃんぺこお料理は実験だ！との如くあれこれ試すのが好き♪ 調味料コーナーをこよなく愛してます(*´艸`*)♡ レンチンやポリ袋を活用してサッと作れる一品をよく作ります(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑ 最後に…22年2月よりスタンプでの承認で失礼しますm(*_ _)mですが、みなさんのつくれぽ本当に感謝して楽しませて戴いてます。ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈))