茄子とホタテのマヨネーズソース和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は半分に切り、さらに三等分する。斜めに１/3のところまで切れ目を入れる

2. 2

   フライパンにオリーブイル大匙２を入れ1の茄子を炒める。バットなどにキッチンペーパーを引き油をとる。

3. 3

   2で炒めたフライパンにオリーブオイルの残りを入れ、しめじとホタテを炒める。この時貝柱は半分の薄さに切っておく。貝にさっとコケ目がつけばよい。塩と、コショウをさっと降る。

4. 4

   ボールにマヨネーズ、ポン酢、レモン汁、砂糖を入れてソースをつくる。

5. 5

   4に炒めた具材をすべて入れてからめる。

6. 6

   サラダ菜とカイワレはさっと汚れを洗い水けをきっておく。食べやすい大きさに切っておく。皿に5の炒め物を盛りつけサラダ菜やカイワレを散らす。