つわぶきの煮びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   つわぶきと油揚げを用意します。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、3~5㎝にカットしたつわぶきを茹でます。
   太さや大きさによりますが、5~10分の目安でお好みの硬さに茹でて下さい。

3. 3

   茹で上がったらざるに上げ、すぐに冷水に浸けるか、または流水にさらします。
   （緑を鮮やかにするためです。）

4. 4

   ★印の調味料を鍋に入れて沸かします。
   沸騰したら短冊切りにした油揚げを入れ、再びひと煮立ちさせます。

5. 5

   油揚げを入れてひと煮立ちしたら、弱火にして、下茹でしたつわぶきを入れます。
   そのまま弱火で10分程煮込みます。

6. 6

   煮汁に付けたままの状態で味をなじませ、
   その後、皿に盛り付け完成です。