生麩（あわ麩）の揚げだし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根おろしを作る。
   揚げ油（生麩が浸かる程度の量）を180度に温める。
   生麩を食べやすく切る。

2. 2

   鍋に大根おろし、めんつゆ、みりん、水を入れて中火で煮る。

3. 3

   揚げ油が温まったら、生麩を揚げる。片面2～3分ずつ。
   揚げたものから油を切っておく。

4. 4

   ②が沸騰したら味見してください。ちょっと濃いかな？くらいがよいです。

5. 5

   煮汁の味が決まったら揚げた生麩を入れ、5分ほど弱火で煮てできあがりです。

6. 6

   お好みで唐辛子や山椒など（分量外）を振って召し上がってください。