お正月料理のあまりを使って。しみ豆腐の揚げ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しみ豆腐は水で戻し、たっぷり柔らかくなったら水から上げて、しっかり絞る。

2. 2

   1を食べやすいひと口台の大きさに長方形の形で切る。小麦粉を全体に軽くまぶす。

3. 3

   つけだれをつくる。醤油、白だし、砂糖と酒をカップ1の水といれて沸騰させる。

4. 4

   フライパン(小さ目)にサラダ油を入れ１７０度に熱する。2のしみ豆腐を揚げて、きつね色になったら、油とり紙に上げる。

5. 5

   4を3のつけだれに入れる。すじを取ったスナップエンドウも入れて、１分煮こむ。

6. 6

   小どんぶりなどに盛り付ける。つけだれをたっぷり入れるとおいしい。