人参とごぼうの肉巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は細めの短冊切りに、ごぼうは人参と同じ長さに切ってから、縦に4等分する。

2. 2

   鍋に1のゴボウと人参を入れ、水をかぶるくらいいれる。
   だしの素を大さじ1ほど入れ、人参に竹串がスッと通るまで茹でたら、ザルにあけ、冷ます。

3. 3

   ☆の調味料を合わせてよく混ぜておく。

4. 4

   野菜が冷めたら、豚肉に市松模様になるように、人参とゴボウを置き、くるくると巻いていく。

5. 5

   すべて巻けたら、肉の周りに小麦粉をまぶしていく。
   (写真はつけ過ぎてしまいました)

6. 6

   熱したフライパンに油を敷き、巻き終わりを下にして、コロコロと焼き目をつけ焼いていく。
   表面はすぐ火が通りますが、はじっこの方は中々火が通らないので途中から弱火でじっくり。

7. 7

   火が通ったら、3の合わせ調味料を入れ、汁が少し飛ぶくらいまで炒めていく。
   完成。