【青じそ】塩鮭とレンコン.こんぶの混ぜ寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンは薄くスライスして熱湯で、柔らかくなるまで煮る。その後水にさらして冷やす。塩鮭は焼く。

2. 2

   だし酢は昆布と干しブドウと米酢を瓶に入れ１日以上つけておく。

3. 3

   1のレンコンと冥加は輪切りにして2のだし酢大匙２と
   ノンオイル青じそ大匙1を混ぜたものに浸す。１０分つける。

4. 4

   焼いた塩鮭は身をほぐしてこれもノンオイル青じそ大匙1と2のだし酢大匙2につける。１０分はつける。

5. 5

   ボールに炊き立てのご飯を移して、3と4の具材とそのつけ汁ごと混ぜる。へらで縦に切るように混ぜ合わせる。

6. 6

   ５が全体に交じりあったら、塩昆布といりごまをバラしながら混ぜ合わせる。皿に盛りつけ。

7. 7

   最後に酢につけておいたピンクの食用菊を全体に散りす。