春野の様です。芽キャベツと茄子と豚肉の豆板醤炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新玉ねぎは、薄くスライスする。春人参も皮つきのままピーラーでスライスする。水にさらす。

2. 2

   芽キャベツは、洗って置く。茄子は一口大に切って水にさらし、灰汁をとりナプキンなどで水分をふき取る。

3. 3

   ボールに豆板醤、酒、みりん、味噌、すりごまをいれすく混ぜ合わせて掛けだれを作っておく。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れ熱する。肉を塩、こしょうを少々してから、色が変わるころまで炒める。次に茄子と玉ねぎをいれ、炒める。

5. 5

   最後に芽キャベツを半分に切って入れて炒める。全体にしんなりしたら、3の掛けだれをいれ混ぜ合わせる。最後に春人参のスライスを入れ、蓋をして余熱でしっとりさせる。

6. 6

   出来上がり。器に盛り付ける。