塩麹とパイナップルで甘さ控えめ減塩サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりは、５ミリ幅で輪切りにする。大根は皮をむき７センチのさいころ型に切る。

2. 2

   株は、２ミリ幅での輪切り。パプリカは５ミリX７ミリくらいに切る。パイナップルは皮をむいて身を取り出す。１/４個をパプリカと同じ大きさに切る。

3. 3

   ボールに1と2の材料を入れ塩麹で混ぜ合わせる。その後ジッパー付のストックバックなどに入れ冷蔵庫で１時間味をしみ込ませる。

4. 4

   食べる直前にお皿に盛り付ける。野菜からかなり水分が出でいるが、パイナップルと麹で優しい甘さのドレッシングとなっている。これもたっぷりかけていただく。