あさりだけ白ワインで蒸しその汁をコンソメで味をつけることで、パエリエがおいしくなる。また水分を飛ばすため、いかとエリンギだけを最初に炒めて取り分けておくことも、ポイント。
あさりを使ったパエリエを簡単に作りたがった。お米からだと時間がかかるので、ご飯を利用すればさっと炒めるだけで時間を短縮できるので。
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