プルーン活用術、ロース豚肉のプルーンソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は、すじ切をする。塩、こしょうをして小麦粉を裏表に降るっておく。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルをひき、表になるほうを最初に焼く。喫る色になったら、裏側も焼く。いったんフライパンからとりだす。

3. 3

   2のフライパンを紙などでふいて油を取る。そこに種なしプルーンと赤ワイン、醤油、みりん、黒コショウを入れ沸騰させて、酒味を飛ばす。

4. 4

   弱火で数分煮こむと、プルーンの実が形が崩れソースらしくなった時点で火を止める。2の焼いた肉を絡める。

5. 5

   お皿に、4の肉と付け合わせの野菜を盛る。残ったソースを肉にかける。