パリッとおいしい、春菊・えび・大豆のかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春菊は、4センチの長さに切る。大豆は缶から開け水で一度洗う。

2. 2

   えびを解凍して、横に半分に切る。それをさらに一口大に切る。ゴミ等は取り除く。

3. 3

   ボールに小麦粉、水を入れこねる。箸で垂らしても落ちない程度の粘り気を持たせる。

4. 4

   3に材料をすべていれる。フライパンに半分くらいの油を入れ170度に温める。

5. 5

   竹べらなどに小麦粉で寄せたぐざいをうまく3種乗せるようにして、油に脇からそっと落としいれる。

6. 6

   なるべく一個ずつ作る。初めは下の部分が固まるまでいじらず待つ。したがしっかり揚がってから、フライ返しを使って裏がえす。

7. 7

   うらも1分程度、カリッと揚げ油をきって、油とり紙にあげる。

8. 8

   お皿に盛って、塩ゃ醤油、天つゆなどでいただく。