自家製干ししらすの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白魚が生の場合は、流水でよく洗って沸騰した湯に３０秒入れにる。その後ざるに挙げ湯を捨てる。

2. 2

   1に塩を全体に振りかける。ハッポウスチロールなどの皿容器に、水分を吸い取らせるキッチンペーパーをひき日の上に煮たしらうおまたは、こうなごをぱらぱらと引き詰める。

3. 3

   魚干し網にいれ３日ほど乾かす。一日誤差に裏、表とかえし、全体をしっかり干す。

4. 4

   しっかり干せたら、パックなどに乾燥剤と一緒に入れ保存する。冷蔵庫て3週間ほどは保存できます。

5. 5

   大根をすりおろし、干した乾燥しらす一人分大匙1を容器に盛り付ける。