白菜と豚肉のミルフィーユ塩麹味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は，一枚一枚はがし，下の部分を切りそろえる。葉の白い部分に縦に５㎝切り込みを入れ，一枚の白菜の葉に豚肉のﾊﾞﾗをていねいに開いて引き詰める。

2. 2

   1の上にまた白菜その上にﾊﾞﾗ肉と重ねる。四段程度重ねる。それを二組作る。

3. 3

   土鍋にそって2を丸め込めるように左右から詰め込む。その後水を入れる。

4. 4

   ガスにかけて煮こぼれしないようふたをして煮込む。5分ほどで柔らかくなったらスープを入れる。さらに1分煮込む。途中灰汁が出たらすくう。

5. 5

   食べる直前に色どりとして貝割れを入れる。