切り干し大根と大豆のオムライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆は一晩水につけもどしておく。
   
   塩水でやわらかくなるまでゆで、ざるにあげておく。

2. 2

   玉ねぎはみじん切り。
   切干は戻さず3cm幅にカットしておく。

3. 3

   玉ねぎ、大豆、切干をフライパンで炒める。

4. 4

   玉ねぎが透き通ってきたらトマト、ソース、にんにく、ご飯を投入し、ほぐしながら具と混ぜ合わせる。
   塩・コショウで味をととのえる。

5. 5

   卵をわり、塩・コショウと混ぜ合わせる。
   
   別のフライパンを熱し卵を流しいれる
   
   (4)のごはんを卵の上に楕円形に盛る。
   
   この時点で卵におおかた火が通っているのでご飯を巻き上げる。

6. 6

   形を整え、ケチャップをかけて完成です。