紫蘇保存法　紫蘇ちりめんじゃこ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紫蘇はあらって，水気を拭き取る。よく乾いてから，縦に三等分し，それを５ﾐﾘ幅で切る。

2. 2

   フライパンに，水，みりん，塩をいれ，紫蘇の水気が無くなるまでから煎りする。

3. 3

   その後，じゃこを加えて，さっと２，３分またいる。

4. 4

   平たい入れ物に広げ，あら熱を取る。その後，熱湯煮沸した容器に入れ保存する。

5. 5

   保存容器に入れ、できれば乾燥剤もいれて、冷蔵庫で1か月は持ちます。ご飯にかけたり、冷奴にかけたり、パスタにも使えます。