酢ホヤの正しい作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほやをさっと洗う。

2. 2

   角が付いている部分を切り落とす。

3. 3

   下側　色の薄い部分に縦に切れ目を入れて，中からほやを取り出す。

4. 4

   左と同じ

5. 5

   上の部分に水を出す管や内臓があるので，そこを手で取る。

6. 6

   このように内臓も取る。

7. 7

   取った後に，管みたいな部分が残るので包丁をしたから入れ静かに取り除く。

8. 8

   後は，流水でよく洗う。ほやは，水で洗うほど甘みが増す。

9. 9

   ほやの筋に垂直になるように包丁で1センチ幅で，切る。

10. 10

    きゅうりは，スライスラなとで薄く切り，塩をして2分置いて，水で洗い絞る。器に盛って酢を一人分大さじ1/2かける。