酢ホヤの正しい作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ほやをさっと洗う。

   

2. 2 角が付いている部分を切り落とす。

   

3. 3 下側　色の薄い部分に縦に切れ目を入れて，中からほやを取り出す。

   

4. 4 左と同じ

   

5. 5 上の部分に水を出す管や内臓があるので，そこを手で取る。

   

6. 6 このように内臓も取る。

   

7. 7 取った後に，管みたいな部分が残るので包丁をしたから入れ静かに取り除く。

   

8. 8 後は，流水でよく洗う。ほやは，水で洗うほど甘みが増す。

   

9. 9 ほやの筋に垂直になるように包丁で1センチ幅で，切る。

   

10. 10 きゅうりは，スライスラなとで薄く切り，塩をして2分置いて，水で洗い絞る。器に盛って酢を一人分大さじ1/2かける。