中農ソースと卵のﾄﾛﾘ感が絶品　スコッチエッグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   半熟卵を作る。鍋に卵がかぶるほどの水を入れる。
   沸騰したら，５分間煮る。冷水でよく冷やす。その後，丁寧に殻をむく。

2. 2

   玉ねぎを細かく刻んで，ﾌﾗｲﾊﾟﾝできつね色になるまで炒める。

3. 3

   ２の余熱がとれたら，合い挽き肉に合わせる。塩，胡椒をふってよく練り合わせる

4. 4

   １のゆで卵全体に小麦粉でつつむ。２の挽肉で全体を包み込む。卵の上下は２ﾐﾘくらいの厚さにする。左右に肉を多めにして，ラグビーボール型にする。

5. 5

   ４に小麦粉，溶き卵ﾊﾟﾝ粉を付ける。ﾊﾟﾝ粉は，ビニール袋などに入れてもんで細かくしたものを使う。

6. 6

   １７０度の油で３分程度揚げる。卵がすっぽり入る油で揚げること。左右は肉が多いので，箸などで片方ずつ持ち上げさらに３分ずつ揚げる。焦げすぎないよう様子を見ながら。

7. 7

   ｷｬﾍﾞﾂを千切りにする。りんごでｳｻｷﾞの形を作る。きゅうりは王冠型に切り込みを入れ，飾りとして使う。

8. 8

   中濃ソースをたっぷりかけて頂く。