茄子と鶏の南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を乱切りにする。炒めるので水にはさらさなくていい。水にさらすのはナスを煮る場合のみです。

2. 2

   鶏肉を適度な大きさにきる。

3. 3

   ゴマ油をしいたなべにしょうがを入れて、鶏をいためる。ある程度火がまわったらナスをいれ、ざっと炒めたら酒をふりいれ蒸し煮にする。

4. 4

   茄子がしなっとしたら水をくわえて、また蒸し煮にする。

5. 5

   最後に砂糖酢醤油をくわえ、ざっくりからめてねぎを散らす