めちゃめちゃゴハンがすすむ！茄子と豚肉の味噌炒めレシピ・作り方

Name: めちゃめちゃゴハンがすすむ！茄子と豚肉の味噌炒め
Yield: ２
Ingredients: 茄子 ３～４本; 豚バラ肉 １００～１５０ｇ; 味噌 大さじ２; 砂糖 小さじ２; みりん 小さじ２; にんにく 少々; 油 適量

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ｍａｒｉａ1917

豚肉と茄子と味噌。それって反則ってくらいおいしい組み合わせ。茄子のトロッと感はゴハンに合いまくり！濃厚な味付けがおいし～！！

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材料（２人分）

茄子: ３～４本

豚バラ肉: １００～１５０ｇ

味噌: 大さじ２

砂糖: 小さじ２

みりん: 小さじ２

にんにく: 少々

油: 適量

作り方

1

豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、ナスは乱切りして水にひたし、アクを取っておく
2

熱したフライパンに油を引き、にんにくを少々加え香りを出したら、食べやすい大きさに切った豚バラを炒めて、ほぐれてきたら、茄子を加えて炒める
3

味噌と砂糖とみりんを合わせておき、お肉と茄子に火が通ったら、絡める
4

油と味噌がからんで、全体的に味噌が絡まればＯＫ！
小葱（分量外）を彩りに(笑)ピーマンをいれてもおいしいですよ！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

茄子が大きめがおいしいですが、火が通りにくければフタをしてちょっと蒸すとあっという間にやわらかくなります～

きっかけ

茄子が大好きだったんですが、実家の茄子味噌炒めが味噌汁の汁気が少ないような感じの味噌炒めで…もっと濃くて食べ応えのある茄子味噌炒めが作りたくて…

公開日：2013/08/08

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このレシピを作ったユーザ

ｍａｒｉａ1917 こんにちは～大食い＆酒のみな旦那を持つ、食べることが好きな主婦です～！居酒屋のような『飲めるおかず』中心に紹介させていただきます（＾◇＾）節約はしようとおもってるんですが、できないダメな主婦なんで節約メニューはないに等しいです(笑) 働いてるので前の日につくっておくか、パッとできるメニューが多いです～コメントいただけたら嬉しいです！！