フライパン１つで間違いなく主役!!なローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛モモはあらかじめ室温に戻しておく
   火の入りが均一になります
   
   お肉が入ってたトレイは大活躍しますので捨てずに洗っておいてください。

2. 2

   牛モモに塩コショウとブラックペッパーを気持ち多めにすりこむ

3. 3

   フライパンに油を引き焼き色が全面に付くように焼く

4. 4

   おいしそうな焼き色がついたら、砂糖、醤油、赤ワインを加えて蓋をして弱火で8～9分、蒸します。
   途中手早くひっくり返してください。
   ローリエもあれば入れたら香りがいいです♪

5. 5

   牛モモが入っていたトレイの上にアルミホイルをスタ
   ンバイ
   お肉を取
   りだしアルミホイルにふわっと包みます
   フライパンに残った汁はソースになるので、とろみがつくように少し煮詰める

6. 6

   お肉にソースをかけてアルミホイルでしっかり包む
   めっちゃ熱いので注意してください
   余熱で中まで火を通すので熱がもれないように！
   そしてトレイごと新聞紙に包んで常温で冷まします

7. 7

   さめたら薄くきって盛り付けて
   ソースかける
   肉汁と合わさってソースの味が変わってるので味見は必須です。

8. 8

   ソースは赤ワイン50cc、醤油、みりん30ccづつでも美味しいです（^o^）