するめイカのいんろう煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いかは、あしや中のわたなどきれいに取り、水洗いし，水気を切っておく。

2. 2

   とうふは、粗くほぐしざるにあけ、２０分くらい水気を切る。

3. 3

   にんじんはみじん切り、ネギは、小口切り。イカの足も細かく刻む。

4. 4

   ボールに、２と３をいれ、ショウガのすり下ろし大さじ１／２，卵白、片栗、酒、砂糖を入れて混ぜ合わせる。これをイカのおなかに詰めて、はじを爪楊枝で閉じる。

5. 5

   だしに醤油、しょうがのすり下ろしの残り，酒、砂糖をいれ、４の詰め物をしたイカを煮る。