残暑をぶっ飛ばせ！夏野菜カレーソーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肩ロースを1cm角に切る

2. 2

   水1.5Lに古根ショウガ・ニンニク・セロリの葉・人参、ジャガイモの皮・ナスのヘタと肉を入れ、水が1Lくらいになるまでコトコトと弱火で煮てスープを作る

3. 3

   ナス・ゴーヤ・ズッキーニを食べやすい大きさに切り、オリーブオイルでサッと炒め別の器に取りだす

4. 4

   玉葱・人参を薄切りにし、玉葱が茶色になるまでオリーブオイルで炒める

5. 5

   煮出しておいたスープをこして、玉葱・人参を炒めた鍋に入れる

6. 6

   スープの中の肉はスープの出汁にした野菜から選りわけて鍋に入れる

7. 7

   コンソメ・ケチャップ・ウスターソース・砂糖・塩・コショウを入れて煮込む

8. 8

   40分くらい弱火で煮たら別の器に取り出しておいた野菜を入れ、カレールーを入れて煮込む

9. 9

   ルーが溶けたらトマトを皮むきし2つ切りにしたものを入れて15分くらい煮込み、最後にガラムマサラを入れてよくかき混ぜる

10. 10

    茹でたソーメンと別々の皿に盛りつけて完成