フライパンで、赤魚の豆板醤ナムル風和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤魚を３枚におろし、こけをとり、６つくらいに切る。胡椒をふっておく。

2. 2

   フライパンにショウガを千切りにした物と、お酒大さじ２と水大さじ２をいれる。その上に１の切れ身をいれて強火で３分蒸す。フライパンは必ずふたをする。蒸し上がらなかったときは更に１分蒸す

3. 3

   同じように野菜を種類ごとに３カ所に置き、酒大さじ１水大さじ３を入れて強火で３分から４分蒸す。

4. 4

   酢大さじ２，豆板醤小さじ２を入れてよく混ぜ合わせてたれを作る。辛いのがいいときは更にラー油を好みで入れる。

5. 5

   さらに３を盛りつけ、その上に２を置き、４のたれをかける。食べるときには、更につけだれにして野菜と混ぜながら食べると良い。