酒の肴:北寄貝のカルパッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   北寄貝です

2. 2

   ナイフを貝柱にあて、貝柱をはずして、貝を開きます。
   ボイルする赤くなりますが、生は黒ずんでいます。

3. 3

   ＊印を合せて、液を作ります。

4. 4

   食べやすい大きさきり、液をかけます。