醤油と味噌で作る家庭の味和風麻婆野菜レシピ・作り方

Name: 醤油と味噌で作る家庭の味和風麻婆野菜
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 長ねぎ（白いところ） 10cm幅; 新玉ねぎ 1/2個; サラダ油 大さじ1; 人参 1本; 茄子 1本; ぶなしめじ 1/3パック; 厚揚げ 1/2パック; ■醤油 大さじ2.5; ■味噌 大さじ2.5; ■砂糖 小さじ2; ■おろしにんにく お好みで; 水 1/2カップ; 水溶き片栗粉 1/4カップ; ごま油 少々; 刻みわけぎ 適量

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約15分
300円前後

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どて煮の味に近いと愛妻が言っておりました。肉なしでも十分おかずになりますヨ！！！

材料（4人分）

長ねぎ（白いところ）: 10cm幅

新玉ねぎ: 1/2個

サラダ油: 大さじ1

人参: 1本

茄子: 1本

ぶなしめじ: 1/3パック

厚揚げ: 1/2パック

■醤油: 大さじ2.5

■味噌: 大さじ2.5

■砂糖: 小さじ2

■おろしにんにく: お好みで

水: 1/2カップ

水溶き片栗粉: 1/4カップ

ごま油: 少々

刻みわけぎ: 適量

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作り方

1

具材を準備します。
・長ねぎ、新玉ねぎはみじん切り
・人参は短冊切り
・茄子は輪切り後半分に
・ぶなしめじは手でむしる
・厚揚げは一口サイズに切る
・材料■を事前に混ぜて素を作る
2

フライパンに油をひき、先ず長ねぎ＆新玉ねぎを中火で炒めます。火が通ったら人参・茄子・ぶなしめじを加え蓋をして弱中火で炒めます。
3

野菜に火が通ったら弱火にして麻婆の素を流し入れ手早く全体に馴染ませます。その後水を加え再び中火で炒めます。
4

グツグツしてきたら厚揚げを加えます。次いで弱火にして水溶き片栗粉を流し入れ、手早く混ぜてから蓋をして数分待ちます。
5

素がゼラチン状になったら火を止めて、仕上げにごま油を少々馴染ませます。お皿に盛り付け、仕上げに刻みわけぎをのっけて出来上がり！！！