醤油と味噌で作る家庭の味和風麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   具材を準備します。
   ・長ねぎ、生姜はみじん切り
   ・木綿豆腐は4×4×2=32切に切る
   ・わけぎは小口切り
   ・えのき茸は欲しいだけ手で千切る
   ・材料■を事前に混ぜて素を作っておく

2. 2

   フライパンに油をひき、長ねぎ＆生姜を中火で炒めます。火が通ったらおろしにんにくをお好みで加え、合挽肉を入れ野菜に馴染ませるようにして炒めます。

3. 3

   野菜＆挽肉に火が通ったら、一旦弱火にして素を流し入れ、手早く全体に馴染ませます。

4. 4

   素が馴染んだら、豆腐・えのき茸を入れ、水を加えて中火でグツグツ煮ます。この間に水溶き片栗粉を準備します。我が家では水：片栗粉＝1:1、トータルで50mlになるように作ります。

5. 5

   豆腐まで素が染み渡り、煮えてきたら弱火にして水溶き片栗粉を流しいれ、手早く混ぜます。ゼラチン状になったら火を止めて、仕上げにごま油を少々馴染ませます。

6. 6

   お皿に盛り付け、刻みわけぎをまぶせば出来上がり！！！