ホットケーキの焼き方
ホットケーキとパンケーキの違いはなんでしょうか？
ホットケーキは蜂蜜やメープルシロップをかけた甘いもので、パンケーキはスクランブルエッグやベーコンと一緒に食べる食事系のものと考える方も多いみたいですね。
正解は、パンケーキとはフライパンなどで焼いたケーキの総称を差すので、パンケーキの中にホットケーキも含まれるんです！色々楽しめるメニューですので美味しい焼き方をマスターして楽しんでください♪
（文／料理家・井澤由美子）
関連する
お菓子
、
ホットケーキ・パンケーキ
のレシピ情報もチェック。
豆知識レシピ
【フライパンで】ホットケーキの焼き方
材料（3～4人分）
- ホットケーキミックス 200g
- 牛乳 100cc
- 卵 1個
- ヨーグルト 大さじ3
作り方
- 1 牛乳、卵、ヨーグルトを混ぜておく
- 2 1にホットケーキミックスをいれ、おたまやスプーンで下からすくいあげ上から落とし混ぜる
- 3 混ざったら、テフロンのフライパンで油をしかずに弱火～中火で焼く
- 4 焼けたらマーガリンを塗って、お好みではちみつをかけて召し上がれ♡
【フライパンで】ホットケーキの焼き方（小麦粉とベーキングパウダー使用）
材料（2人分）
- 卵 ２個
- 砂糖 １／２カップ
- 塩 ひとつまみ
- 小麦粉 １．５カップ
- ベーキングパウダー 小さじ１．５
- 牛乳 １５０ｃｃ
- サラダ油(生地に混ぜる） 大匙１
- サラダ油 焼くとき適量
作り方
- 1 上から順にぐるぐる混ぜる
ホットケーキよりやわらかめの生地になります
- 2 蓋をして焼く
- 3 ぷつぷつ表面がなったらひっくり返します
- 4 裏返したらふたはしません
- 5 出来上がり～♪
- 6 ※目標にしたウルトラミックスのパンケーキミックス。
【フライパンと型を使って】厚いホットケーキの焼き方
材料（4枚 2人分）
- 薄力粉 ２カップ
- ベーキングパウダー 小さじ２
- 上白糖 ２分の１カップ
- たまご １個
- キャノーラ油 ５０ｃｃ
- 牛乳 １カップ ２００ｃｃ
- バニラエッセンス あれば 少々
作り方
- 1 材料を上から順番に菜箸で混ぜていきます。牛乳は混ぜながら少しずつ加えてください。
- 2 少し玉になっていても大丈夫。 生地を冷蔵庫で３０分くらい寝かせます。(急ぐ場合ははぶく)
- 3 テフロンのフライパンを弱火に熱し、型にバターか油を塗る。フライパンに置いて、生地を４分の１流しいれる。
- 4 ふたをして弱火で穴が沢山あいてくるまで待つ
時間かかりますが、じっくり待って下さい。
- 5 ブツブツになったら型をはずしてひっくり返し、反対も焼く。 型がはずれにくい時は、型と生地の間を竹串などでさしてはがして下さい。
- 6 ゆっくり焼くとフカフカに♪
メープルシロップや、蜂蜜、バターをたっぷりかけてどうぞ。
- 7 本当はセルクル？を使うそうですが、私は【ダイソー】の底が抜けるスポンジケーキ用の型の底を取り、ひっくりかえして使っています。かなりくっつきます 汗
- 8 クッキー型なら小さくて可愛い☆
【炊飯器で】ホットケーキの焼き方
材料（4人分）
- ホットケーキミックス 200g
- 牛乳 150cc
- 卵 1個
- ケーキシロップ（メープルシロップ） 大さじ2～
作り方
- 1 炊飯器に、全ての材料を入れ、よく混ぜ合わせます。 シロップの量は、お好みで調整して下さいね。
- 2 通常の炊飯モードで、スタートします。 出来上がったら、竹串をさして、竹串に生地がついてこなければ出来上がりです。
【ホダッチオーブン／コンボクッカーで】厚いホットケーキの焼き方
材料（２～３人分）
- ホットケーキミックス 200g
- 牛乳 140cc
- 卵（Ｍサイズ) 1個
- マヨネーズ 大さじ２（30g）
作り方
- 1 牛乳、卵、マヨネーズをしっかり混ぜてください。その後、ホットケーキミックスを入れてサクサクっと軽く混ぜます。
- 2 プレヒートしたコンボクッカーを少し冷まし（油返ししてから１分ぐらいごく弱火）、生地は、滝から水が落ちるが如く、高いところから落として流しいれます。
- 3 フタをしてじっくり焼きます。火加減は「ごく弱火」です。だいたい１５～２０分ぐらい焼きます。
- 4 だいぶ膨れてきました。表面がプツプツしてちょっと固くなってきたぐらいでひっくり返します（フライパンで普通に焼くときより固めにした方が失敗知らずです）。
- 5 フタ（スキレット）を軽くプレヒートしてそのままコンボクッカー全体をひっくり返します。
- 6 うまくひっくり返せました。ターナー不要で簡単ですね！このまま、火加減は同じく「ごく弱火」で３～５分焼きます。
- 7 完成！です。分厚いので、切り分けて食べます。サクサク、フワフワ、口の中いっぱいで満足～です。
- 8 コンボクッカーとはダッチオーブンの一種で、鋳鉄製の鉄鍋です。普通のダッチオーブンと違い、片手鍋の形をしています。
- 9 このように、ポットとスキレット（フライパン）と分けて使用することもできます。
豆知識コラム
井澤由美子レシピ＜ベーシックパンケーキ＞
TVや雑誌で活躍中のママ料理家・井澤由美子先生のレシピをご紹介！簡単なのにお洒落で美味しいレシピです♪
先生のレシピには、食べ合わせで健康や未病、さらに美容や子供のアレルギー改善にも役立つヒントがいっぱい！ぜひ試してみてください♪
■材料／2人分
薄力粉・・・200ｇ、ベーキングパウダー・・・小さじ2、卵(L)・・・1個、牛乳・・・160ｃｃ、砂糖・・・50ｇ、サラダ油・・・大さじ1と1/2
■作り方
【1】.ボールに卵を入れ溶きほぐし、牛乳と砂糖をよく混ぜ、サラダ油を加えてさらによく混ぜる。
【2】薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、【1】に2、3回に分けて加え混ぜる。
【3】フライパンにサラダ油（分量外）を馴染ませ中火にかけて、煙が立つ直前に１度ぬれぶきんに置いて馴染ませる。
【4】粗熱が取れたら、再度中弱火にかけ、すぐに半量の生地を流し込み、片面を約2分ずつ焼く。焼きあがったら、残りも同様に焼き、完成です♪
先生のレシピには、食べ合わせで健康や未病、さらに美容や子供のアレルギー改善にも役立つヒントがいっぱい！ぜひ試してみてください♪
■材料／2人分
薄力粉・・・200ｇ、ベーキングパウダー・・・小さじ2、卵(L)・・・1個、牛乳・・・160ｃｃ、砂糖・・・50ｇ、サラダ油・・・大さじ1と1/2
■作り方
【1】.ボールに卵を入れ溶きほぐし、牛乳と砂糖をよく混ぜ、サラダ油を加えてさらによく混ぜる。
【2】薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、【1】に2、3回に分けて加え混ぜる。
【3】フライパンにサラダ油（分量外）を馴染ませ中火にかけて、煙が立つ直前に１度ぬれぶきんに置いて馴染ませる。
【4】粗熱が取れたら、再度中弱火にかけ、すぐに半量の生地を流し込み、片面を約2分ずつ焼く。焼きあがったら、残りも同様に焼き、完成です♪
ホットケーキ・パンケーキに関する豆知識
ホットケーキ・パンケーキに関連する保存方法、下処理、ゆで方や炊き方など、お料理のコツやヒントを集めました。
