きゅうりの漬け方
豆知識レシピ
きゅうりの漬け方～ポリポリ！醤油漬け～
材料（３～４人分）
- きゅうり ２本
- 赤唐辛子（輪切り） 小さじ1/2
- ◆調味料
- 醤油 大さじ３
- みりん 大さじ３
- 酢 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
作り方
- 1 きゅうりはピーラーで縦に３本ほど筋を入れ、食べやすい大きさに切ります。
- 2 ◆調味料をすべて鍋に入れ、火にかけます。
沸騰したら①のきゅうりを加え、再沸騰したら火を止めます。
- 3 赤唐辛子を加え、器に移します。
あら熱がとれたら冷蔵庫で６～８時間ほどおきます。
- 4 ８時間たったのがこちらの写真です。（きゅうりが小さくなり、水分が増えます。）
器に盛っていただきます。
きゅうりの漬け方～ごま油で中華風～
材料（1本分人分）
- きゅうり 1本
- ごま油 大さじ1
- すりごま 大さじ1
- 鶏ガラスープのもと 大さじ1
- ビニール袋 1枚
作り方
- 1 洗って水気を切ったキュウリを1口大の乱切りにする。手で割ってもOK!
新品のビニール袋に入れる。
- 2 きゅうり意外の材料をすべて袋の中にイン！
- 3 袋の口を持ってもみ込む。
お皿に盛ったら完成！
きゅうりの漬け方～塩昆布で簡単～
材料（３～４人分）
- きゅうり ３本
- 塩 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 塩コンブ ひとつかみ
作り方
- 1 胡瓜３本は５mmくらいの斜め切りにする。
- 2 ポリ袋に胡瓜、調味料を入れる。 今回は塩昆布(塩っぺ）も一緒に入れる。 空気を抜いて、冷蔵庫に半日置けば出来上がり♪
- 3 軽く絞って召し上がれ♪ 洗っちゃダメです＾＾
豆知識コラム
きゅうりの旬
きゅうりの旬は6月～9月です。
通年当たり前のように手に入る野菜ですが、旬のものは価格も下がり、お財布にも優しくなります。
”体を冷やす”効能を持つきゅうりは、まさに旬の暑い夏にぴったりの夏野菜といえますね。
通年当たり前のように手に入る野菜ですが、旬のものは価格も下がり、お財布にも優しくなります。
”体を冷やす”効能を持つきゅうりは、まさに旬の暑い夏にぴったりの夏野菜といえますね。
きゅうりの選び方
全体に緑色が濃く、端から端までの太さが均一なものを選びましょう。
曲がっていても味に変わりはありません。
多少の曲がりは気にしなくて良いでしょう。
また果肉が硬くしっかりとしているもの、イボが残っていてチクチクするくらいのものが新鮮です。
曲がっていても味に変わりはありません。
多少の曲がりは気にしなくて良いでしょう。
また果肉が硬くしっかりとしているもの、イボが残っていてチクチクするくらいのものが新鮮です。
