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鮭の切り身は1年中購入しやすいので、献立にもどんどん取り入れていきたいですね。今回はそんな鮭を主役にした献立をご紹介致します。主菜のボリュームが少ない場合や野菜が少ない場合は、副菜や汁物で調整しましょう。
生クリームを使わず牛乳でできる、鮭のクリームソースがけです。鮭を焼いたフライパンでソースを作るので旨味を逃さず味わえ、洗い物が増えないのもうれしいですね。副菜はお弁当にもおすすめの、スナップえんどうとエリンギのバター炒めにしましょう。スナップえんどうは茹で過ぎないよう注意し、食感よく仕上げるといいですね。スープは常備野菜でできる、角切り野菜のコンソメスープにしましょう。
鮭と味噌の風味がよく合う、じゃがいもと鮭としめじの味噌炒めです。ごはんがすすみ、お弁当にもおすすめの1品ですね。しめじがない場合は、エリンギなどお好きなきのこでも代用できます。パセリがない場合は、細ねぎなどで代用するといいですね。副菜はもやしたっぷりで節約にうれしい、もやしきゅうりにんじんのごま和えです。汁物はキャベツとのなすのすまし汁をどうぞ。
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【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
ズッキーニ
2位
鶏むね肉 作り置き
3位
小麦粉
4位
ピーマン
5位
レモン汁
6位
酢
7位
トルコ
8位
簡単
9位
ねぎ
10位
カリカリ梅