南インド風　ひよこ豆のカレー（チャナマサラ）レシピ・作り方

Name: 南インド風 ひよこ豆のカレー（チャナマサラ）
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: ひよこ豆（水煮） 200g; 玉ねぎ 1/2個; きざみにんにく 大さじ１; きざみしょうが 大さじ１; カットトマト（缶詰） 150g; サラダ油 大さじ１と1/2; クミンシード 小さじ1/2; フェヌグリーク 小さじ1/3; A:ターメリック 小さじ1/2; A:カイエンペッパー 小さじ1/4; A:ガラムマサラ 小さじ２; ココナッツミルク 200cc; 塩 適宜

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約30分
500円前後

にゃんざぶろう先生

今回は、軽やかな香りと洗練された味わいのヘイジーIPAに、南インド風ココナッツミルクとひよこ豆のまろやかな味わいのカレー（チャナマサラ）をペアリング。

材料（２人分）

ひよこ豆（水煮）: 200g

玉ねぎ: 1/2個

きざみにんにく: 大さじ１

きざみしょうが: 大さじ１

カットトマト（缶詰）: 150g

サラダ油: 大さじ１と1/2

クミンシード: 小さじ1/2

フェヌグリーク: 小さじ1/3

A:ターメリック: 小さじ1/2

A:カイエンペッパー: 小さじ1/4

A:ガラムマサラ: 小さじ２

ココナッツミルク: 200cc

塩: 適宜

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作り方

1

玉ねぎはみじん切りにする。
2

フライパンにサラダ油とフェヌグリーク、クミンシードを入れて中火で熱して炒める。クミンシードがパチパチはじけたら、きざみにんにくときざみしょうがを入れて炒める。
3

２の香りがでたら、玉ねぎを入れて飴色になるまで炒め、カットトマトを加えて混ぜ合わせる。
4

３のトマトがなじんだら、Aのスパイスとひよこ豆（水煮）を加えて混ぜ合わせる。次にココナッツミルクを加え、味見をして適宜に塩で調味する。
5

蓋をして5分ほど加熱して完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ひよこ豆は乾燥したものを使用してもよいです。今回は、簡単に調理が出来るように水煮缶を使いました。

きっかけ

「ピュアプロジェクト」の「フィンガーズオブゴールド」を入手。ライトでドリンカブルな飲み口が後をひくビール。ビールとカレーの相性はとてもよく、ひよこ豆の優しい味わいともマッチします。

公開日：2024/07/15

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このレシピを作ったユーザ

にゃんざぶろう先生クラフトビールぺアリング料理研究家のにゃんざぶろうです。様々なビールと合うおかずやおつまみなどをご紹介していきます。毎日の晩酌がちょっと楽しくなるメニューを目指します！フードコンサル・フードコーディネーターココカラフェリス https://kokokaraferisu.wixsite.com/mysite